当店のマロングラッセは、株式会社アイディーの狩野社長の素材の提供、技術的な協力という全面的なバックアップを得て誕生することが出来ました。
『ヨーロッパの伝統の味を日本でも再現したい』という氏のマロングラッセに対する深い愛情と長年に渡る研究に私も突き動かされました。最高の栗をイタリアより取り寄せ、100年前の仏蘭西の菓子店と全く同じ手法で一粒一粒丁寧につくることができるのも、ひとえに狩野氏のおかげであり、感謝しております。
「良い素材を、じっくり作り、楽しんで味わう」という食に対する考えから生まれた『スローフード運動』。効率優先の現代社会において、人間としての本当の豊かさを感じたいという心の声をから生まれた本物のマロングラッセです。厳選された良質の栗ならではの風味と、手作りならではの芯までやわらかな食感は、きっと心までも豊かにする味わいです。